Крымская мука высшего и первого сортов

Крымская мука высшего и первого сортов
"Мука высшего сорта состоит из тонкоизмельченных частиц внутреннего слоя, эндосперма (средний размер частиц 30-40 мкм), отличается белым цветом, наибольшим (79-80 %) содержанием крахмала и средним или невысоким количеством (10-14 %) белков; выход сырой клейковины составляет примерно 28 %, зольность не более 0,55 %. Она содержит минимальное количество клетчатки (0,1-0,15 %), жира и сахара. Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении высших сортов мучных изделий. Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусы и мучные заправки. Мука первого сорта является наиболее распространенной. Она состоит из тонкоизмельченных частиц (размером 40-60 мкм) эндосперма и небольшого количества (3-4 % от массы муки) измельченных оболочечных частиц, т. е. частичек оболочек с алейроновым слоем. Количество крахмала составляет в среднем 75 %, относительно много (13-15 %) белка, выход сырой клейковины 30 %. В муке первого сорта несколько больше сахаров (до 2 %) и жира (1 %), чем в муке высшего сорта, зольность ее не более 0,75 %, клетчатки содержится в среднем 0,27-0,3 %. Цвет муки первого сорта от чисто-белого до белого с желтоватым или сероватым оттенком. Мука первого сорта хороша для несдобной выпечки (булок, пирогов, блинов, оладий, пассерования, национальных видов лапши и др.), и для выпечки различных хлебных изделий. Готовые изделия из нее черствеют медленнее. Высококачественные хлебобулочные и кондитерские изделия вырабатывают обычно из высокосортной пшеничной муки. Экспорт Россия, Турция Доставка по договоренности."
Вас также могут заинтересовать

рафинированное дезодорированное масло высшего и первого сорта согласно ГОСТу

рафинированное дезодорированное масло высшего и первого сорта согласно ГОСТу

Высококачественный древесный уголь марки А, сорт высший и первый.

Цена: 310 USD/тн Варианты упаковки: - полиэтиленовые мешки в картонной коробке по 5, 15 кг; - Биг-бэг до 230 кг; - полипропиленовый мешок 10 кг. Минимальный объем поставки: 12 тонн Производственная

Производитель реализует муку высшего и первого сорта

ООО «Мельница» является лидером в сфере производства высококачественной пшеничной хлебопекарной  муки на территории Ростовской области. Мукомольный комбинат оснащен производственным о

Мука высшего и первого сорта.

Предлагаем муку пшеничную ГОСТ Р 52189-2003 от производителя, из отборной пшеницы с собственных полей, упакованную в тканые пропиленовые мешки весом 50 кг. Производство аттестовано и использует систем

Катионит КУ 2-8, меш. 20 кг, высший и первый сорт от производства, Доставка РФ

Катионит КУ-2-8 входит в список самых распространенных ионообменных смол. Используется в процессах водоподготовки на промышленных предприятиях, в теплоэнергетике, металлургии, где имеется большая потр
Внимание!
Информация по Крымская мука высшего и первого сортов предоставлена компанией-поставщиком Колос, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Республика Крым
Город
Евпатория
Адрес
Евпатория, улица 51-й Армии, д. 26
Телефон
+380 (99) 0344681
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие