Измельчитель блоков шоколадной глазури УИМ-2С (ШТ-Б)

Измельчитель УИМ-2С (Модель ШТ-Б) предназначен для получения шоколадной стружки из блоков шоколадной (кондитерской) глазури. Стружка применяется для начинки или обсыпки различных кондитерских изделий. Измельчение блоков глазури позволяет значительно уменьшить время плавления глазури и сократить расход электроэнергии при плавлении глазури для ее дальнейшего использования в техпроцессе. Принцип работы измельчителя УИМ-2С (Модель ШТ-Б): Блок глазури измельчается сначала в предварительной ступени горизонтальными ножами, а затем куски глазури измельчаются на частицы заданного размера, вращаясь относительно неподвижной сетки цилиндрической формы. Сетка имеет отверстия специальной формы. При замене сетки, изменяется фракция глазури