Крахмал картофельный.

Крахмал составляет основную массу потребляемых человеком углеводов. Он легко усваивается организмом и имеет высокую питательную ценность как энергетическое вещество. Важнейшим свойством крахмала является его способность к набуханию и клейстеризации, благодаря чему он имеет высокую потребительскую ценность и широко применяется в различных отраслях пищевой промышленности, медицине, текстильной, бумажной, полиграфической промышленности, для производства декстринов, а также в качестве товара народного потребления. Крахмал картофельный применяется для приготовления тортов, печенья, вафель и многого другого.