Мёд цветочный

У восточных славян мед, добываемый в дуплах деревьев, много лет оставался, чуть ли не единственным сладким продуктом, который любили и употребляли в пищу в большом количестве. Мед служил основой медовых вин - по вкусу и аромату они ничуть не уступали европейским виноградным винам, о чем говорили иноземные послы и купцы. Воск шел на изготовление свечей. Добычей меда на Руси занимались в основном крестьяне, для которых промысел нередко был источником средств к существованию. Так и ходили они по лесу, вооружившись немудреными приспособлениями, обнаружив улей - выгребали из нее содержимое и не жалея пчел, которые от такого варварства погибали. Позже добытчики лесного меда стали метить найденное дерево с дуплом, а брать мед из такого дерева считалось большим преступлением. Так в России, богатой лесами бортевое пчеловодство процветало вплоть до XVIII века. С интенсификацией сельского хозяйства, развитием промышленности, сопровождающейся активной вырубкой леса, и ростом населения в городах, добыча меда и продуктов пчеловодства пошла на убыль, перемещаясь в менее заселенную местность. Бортники доставали пчел из дупл деревьев и поселяли их в специальные колоды, которые размещали вблизи своих жилищ. Так появились первые пасеки. Мед из колоды добывали варварским способом - полностью закуривали пчелиную семью. Ситуацию спасает рамочная система пчеловодства, развитие которой начинается в 20-е годы XIX столетия, однако полный переход на нее произошел лишь в начале XX века.