Семечки жареные отборные

Жареные семена подсолнуха, или семечки, издавна являлись лакомством. Появившись в России в начале XVIII века, подсолнух быстро распространился по стране, причем наряду с масличными сортами культивировались и сорта с крупными семенами - для еды. В ядрах подсолнечника содержатся ненасыщенные жирные кислоты (главным образом, линолевая и олеиновая), способствующие нормализации холестеринового обмена. В семечках около 20 белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Однако при сильном обжаривании семечки теряют свои полезные свойства, поэтому их следует подсушивать или прокаливать. Распространено мнение, что употребление семечек способствует обострению хронического аппендицита. Это мнение ошибочно и лишено каких- либо оснований.