Инжир

Свежие соплодия инжира богаты сахарами (12 - 24) и органическими кислотами (0,09 - 0,38%). Отдельные сорта содержат до 71% сахара. Найдены глюкоза (3,10%), левулеза (2,29%), сахароза (1,8 - 3,69%), небольшое количество арабинозы, манногептулозы и седогентулозы. В соке обнаружены мальтоза, глюкоза, сахароза, фруктоза. Основная кислота плодов - лимонная. В зрелом инжире обнаружена глицериновая кислота. Издавна известны полезные свойства инжира. Плоды инжира применяются в народной медицине в виде настоя для полосканий, а также в качестве припарок при простудных заболеваниях, для размягчения нарывов и опухолей. Японскими учеными предложен противоопухолевый препарат из плодов инжира. Псорален и эфирное масло, выделенное из листьев, обладают фунгицидным и бактерицидным действием. Сок из листьев инжира оказывает смягчающее и противовоспалительное действие, его рекомендуется применять при сухой и угреватой коже. Плоды инжира употребляют в пищу как в свежем, так и в сушеном виде, но еще больше инжир используется в подвяленном состоянии, когда окраска его становится янтарной, а вкус значительно улучшается. Это очень сладкий и полезный диетический продукт.