Ванилин порошковый

Ванилин Т270- ароматизатор, полученный по новейшим технологическим разработкам механохимии, на основе природных полисахаридов с повышенными органолептическими, вкусовыми характеристиками, стабильный при хранении и дополнительно обладающий свойством контролируемого высвобождения ароматической составляющей в зависимости от температурных условий ее использования. Структурированные молекулы хитозана и целлюлозы, входящие в состав Ванилина Т270, обладают высокой сорбционной способностью по отношению к ароматическим альдегидам и обеспечивают дополнительную стабилизацию Ванилина Т270за счет включения ванилина в полимерную матрицу, тем самым стабилизируя запах и вкус, повышая стабильность состава и, главное, увеличивая термостойкость. Это позволяет, варьируя состав и условия получения, контролировать высвобождение ароматической составляющей в зависимости от заданных температурных условий использования, улучшая тем самым органолептические показатели готового продукта, снижая летучесть и расход ароматического вещества. При выпечке изделий со сравнительно небольшими дозировками Ванилина Т270 (0,5?1,0 кг/т) достигается повышенное качество выпекаемой продукции. Под воздействием высокой температуры (до 2700C) ванилин постепенно высвобождается, при этом потери органолептических свойств минимальны. Ванилин Т270 изготовлен из натурального и идентичного натуральному сырья. Продукт представляет собой тонкодисперсный порошок, цвет варьируется от светло-желтого до кремового.