Красители

"Для восстановления утраченной в процессе приготовления продукта или его хранения природной окраски, повышения её интенсивности, или для придания желаемой окраски продукту в него добавляют пищевые красители. Натуральные пищевые красители Натуральные пищевые красители — красящие вещества, выделенные из растительных или животных источников физическими методами выделения. Кроме того, ряд красителей получают не только выделением из природного сырья, но и химическим синтезом. Современные технологии позволяют получать натуральные красители с заданным содержанием красящих веществ, постоянного стабильного качества. Мы предлагаем натуральные пищевые красители в жидкой или порошковой форме. Это позволяет подобрать краситель, полностью удовлетворяющий технологическим требованиям и получать готовый продукт высокого качества. Синтетические пищевые красители Синтетические пищевые красители — органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть искусственные. Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов. Однако, они имеют большие технологические преимущества по сравнению с натуральными красителями: - менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения; - более стабильные; - позволяют получать яркие, воспроизводимые цвета. Цветовой диапазон предлагаемых синтетических пищевых красителей позволяет получить готовый продукт любого цвета."