Соевые бобы

Соя - однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Возделывание соевых бобов берет свое начало в Северном Китае и внутренней части Монголии более 4000 лет назад. В восточной Азии соя является основным продуктом питания более 3000 лет. Китайцы называют соевые бабы «та-тоу», что означает «великий боб». Сою считали настолько полезной для здоровья человека и животных, что китайский император Шен-Нонг объявил ее одной из пяти священных культур. Со временем значимость сои и продуктов ее переработки значительно увеличилась. На Запад соевые бобы стали проникать в начале XIX века. Однако потребовалось больше ста лет, чтобы к сое стали относится как к важнейшему источнику белка.