Каррагинан Bengel EP 256

"Каррагинан Bengel EP 256 Каррагинан — это очищенный природный гидроколлоид, экстрагированный из отборных типов красных морских водорослей Rhodophyceae. По степени очистки каррагинаны делятся на рафинированные и полурафинированные; в зависимости от свойств - на йота, каппа и лямбда. Они различаются по прочности каррагинанового геля, его текстуре, растворимости, температуре гелеобразования и плавления, склонности к синерезису, синергизму и взаимодействию с другими ингредиентами. ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет каррагинаны Shemberg в России и странах СНГ. Shemberg - крупнейший производитель каррагинанов в мире! EAN E407 Производитель Shemberg (Филиппины) Вид Рафинированный, смесь каппа+йота Функциональность Загуститель-стабилизатор Технологические особенности Водорастворимый, сухой Область применения Желейные конфеты, мягкий ирис Особенности Придает эластичность, создает жевательную структуру. Низкая эффективная дозировка. Внесение в массу в виде холодной суспензии в процессе уваривания."