Алюмофосфат натрия кислый

"Алюмофосфат натрия кислый Е541. Химическая формула: NaAl3H14(P04)e • 4Н20 Описание: Алюмофосфат натрия кислый - эмульгатор, создает однородную смесь в продуктах содержащих жир, воду. Так же применяется как регулятор кислотности в пищевых продуктах. Применение: в производстве хлебобулочных изделий (взаимодействие эмульгаторов с белками муки укрепляет клейковину, что приводит к увеличению пластичности теста, улучшению пористости, структуры мякиша, замедлению черствения); в маргарине определяет срок годности, разбрызгиваемость при нагревании и вкусовые свойства; в производстве шоколада, шоколадных глазурей снижает вязкость и улучшает текучесть шоколадных масс; в сухом молоке, сухих сливкахи, супах (облегчает и ускоряет разведение сухих продуктов в воде); для распределения нерастворимых в воде ароматизаторов, эфирных масел, экстрактов пряностей в напитках и пищевых продуктах. Органолептические характеристики: Внешний вид: белый порошок. Запах: без запаха. Физико-химические характеристики: рH 2,0-3,0 Фосфаты (Р2О5) мин. 58,5% Потери при прокаливании 19,8% Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухих проветриваемых помещениях с относительной влажности воздуха не более 75%."