Карбоксиметилцеллюлоза

"Карбоксиметилцеллюлоза Е466. Формула: [С6Н7О2(ОН)3-x(ОСН2СООН)x]n Описание: Карбоксиметилцеллюлоза, КМЦ - производная целлюлозы, в которой карбоксил-метильная группа (-CH2-COOH) соединяется гидроксильными группами глюкозных мономеров.Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) - бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах. Применение: Как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени. Вкачестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий. В химической, пищевой и медицинской промышленности наиболее часто используется как натриевая соль - натрий-карбоксиметилцеллюлоза (Na-карбоксиметилцеллюлоза), водные растворы которой вязки, обладают псевдопластичностью В качествепластификатора,загустителя, ресорбента. В качестве загущающего агента карбоксиметилцеллюлоза входит в состав зубной пасты, пищевых продуктов, косметики. Применяется в производстве клея (например, клеябустилат). Глинистые суспензии Na-карбоксиметилцеллюлоза используются при бурении. КМЦ входит в состав моющих средств и наполнителей дляаккумуляторов холода. Органолептические характеристики: Внешний вид: бесцветный порошок. Запах и вкус: без запаха и вкуса. Влажность: макс, 27%. Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%"