Протеит С

Протеит С
Протеит С. Описание: Протеит С - эмульгатор-стабилизатор для производства мясных продуктов на основе белков молочной сыворотки. Состав: сывороточный молочный белок, стабилизатор Е412. Применение: Как эмульгатор при использовании зажиренного мясного сырья. Добавление 1-2% «Протеита С» к массе основного сырья позволяет решить проблему жировых и бульонно-жировых отеков при явном улучшении вкусовых качеств готового продукта. «Протеит С» добавляется в сухом виде непосредственно в куттер или мешалку на втором этапе фаршесоставления на жирное сырье. Как вкусовая добавка (для усиления молочного вкуса либо взамен сухого молока). В рецептурах, где обязательно наличие молочного вкуса, возможно применение «Протеита С» в количестве, равном 1/2 от нормы закладки сухого молока. При этом достигается не менее яркое вкусовое ощущение наличия молочного вкуса, как и при применении сухого молока, но за счет более высокой гидратации «Протеита С» достигается более плотная консистенция вареных колбасных изделий. Возможно и комбинированное применение «Протеита С» совместно с молоком для более яркого вкуса. Нормы внесения при этом подбираются индивидуально под соответствующую рецептуру. «Протеит С» вносится в куттер или мешалку в сухом виде на втором этапе фаршесоставления. Для приготовления сливочных эмульсий. Органолептические характеристики: Внешний вид: мелкодисперсный сыпучий порошок, допускается наличие легкорассыпающихся комочков. Цвет: от белого до светло-желтого. Запах: характерный для молочной сыворотки. Хранение: В сухих складских помещениях при температуре не выше 20 °С и относительной влажности не более 75%. Срок годности - 12 месяцев со дня выработки
Вас также могут заинтересовать

Сигнализация протечек воды «Нептун» с 2-мя датчиками

Комплект для предотвращения протечек воды «Нептун» предназначен для своевременного обнаружения и локализации протечек воды в системах водоснабжения. Он моментально заблокирует подачу воды до устранени

Тензодатчик Уралвес К-С-18Д(Н) 10т - 50т

ОСОБЕННОСТИ: ■ вид преобразуемой силы: сжатие; ■ в комплекте: опорные чашки, эксцентрики, резиновая юбка, хомут, штифт; ■ применение: автомобильные весы, модернизация механических весов; ■ корпус из н

Тензодатчик К-С-18Д (НТ)             10т - 50т

ОСОБЕННОСТИ: ■ вид преобразуемой силы: сжатие; ■ в комплекте: опорные чашки, эксцентрики, резиновая юбка, хомут, штифт; ■ применение: автомобильные весы, модернизация механических весов; ■ корпус из н

Носки мужские НМ55 с тематическим рисунком оптом

Носки мужские с тематическим рисунком (артикул НМ55) оптом. Носки мужские с тематическим рисунком произведены по стандартным российским размерам из высококачественной пряжи качественного крашения. Ком

Носки мужские НМ55 с тематическим рисунком повседневные оптом

Носки мужские с тематическим рисунком повседневные оптом(артикул НМ55). Носки мужские с тематическим рисунком повседневные, гладкие, выполнены из высококачественной пряжи качественного крашения. Комфо
Внимание!
Информация по Протеит С предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Ленинградская область
Город
Санкт-Петербург
Адрес
Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4-А
Телефон
+7 (812) 6401374
Интернет
nordena.ru
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие