Яблочная кислота

"Яблочная кислота. Формула: НООС-СН(ОН)-СН2-СООН Описание: Яблочная кислота - это органическая (природная) кислота. Но в промышленности используется синтетическая яблочная кислота. Обладает свойствами антиокислителя, регулятора кислотности. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами. Яблочная кислота обладает химическими свойствами оксикислот. Применение: в пищевой промышленности: в производстве желе, пастилы, мармелада в производстве газированных безалкогольных прохладительных напитках и соках в молочных продуктах (в том числе, содержащих молочнокислые бактерии) в качестве стабилизатора эмульсии яичного желтка; в замороженных изделиях (мороженое, шербет) а также при производстве бакалейных продуктов (вино, майонез, сыры, рыба, соусы, фруктово-ягодные изделия). в фармацевтике в производстве косметики, моющих средств, очистителей металла в текстильной промышленности и др. Органолептические характеристики: Внешний вид: бесцветный гигроскопичный порошок. Запах и вкус: без постороннего запах, вкус кислый. Физико-химические характеристики: рН ( 25% раствор.) -2 - 2,5 Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%."