Мальтодекстрин

"Мальтодекстрин (Китай) - продукт ферментативного гидролиза крахмала, состоит из смеси мальтозы и декстринов, растворим в холодной воде. Начинает выполнять роль загустителя уже при добавлении в холодную воду. Изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования. Применение: • в качестве инертного вспомогательного вещества в производстве БАД. • в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий; • в диетическом и детском питании; • в производстве напитков; • при изготовлении мороженного; • в мясной промышленности; • MАLTODEXTRIN улучшает и облегчает процесс растворения белков; • в производстве кремов и масок для лица и тела; • водные растворы используются в качестве связующего средства в рецептурах зубных паст; MАLTODEXTRIN добавляют в продукты с целью улучшения их консистенции, для сохранения и переноса свойств вкусовых ароматизирующих добавок (как интенсификатор вкуса). Количество добавляемого мальтодекстрина в продукты, обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты. Для предотвращения образования комков, рекомендуется перед добавлением в воду предварительно смешать с сахаром или другими сухими ингредиентами."