Дрожжи для белых вин

Дрожжи для белых вин
Дрожжи для белых вин 50 г Цена: 80 руб Дрожжи SW имеют широкий спектр применения и, главным образом, рекомендованы в производстве белых вин, а в связи с их высокой устойчивостью к этиловому спирту рекомендованы в производстве игристых и сухих белых вин из различных сортов белого винограда, таких как Шардонне, Гри и Пино Блан, а также в производстве крепленых вин. Также дрожжи SW могут использоваться для стимулирования застывших процессов ферментации. При использовании дрожжей SW образуются очень малые количества сивушных масел и прочих продуктов, образующихся одновременно с ними при брожении, поэтому они не оказывают большого влияния на вкус и запах продукта, в связи с чем дрожжи SW можно считать особенно нейтральным/чистым ферментатором. SW не оказывают принципиального воздействия на структуру вина, позволяя полностью выбродить сахар для приготовления очень сухих вин. Дрожжи SW отличаются своей активностью, способностью к ферментации этанола до 18% от об., высокой устойчивостью к SO2, высокой устойчивостью к действию других стрессовых факторов, таких как органические кислоты, некорректные температуры и уровни рН. Дрожжи SW идеальны для тех видов виноделия, в которых активность брожения является ключевым фактором, или если требуется низкая температура брожения - до 8 °С. В некоторых условиях дрожжи SW могут использоваться для производства красных вин, особенно, если структура и сухость вина являются их принципиальными свойствами. Однако важно учитывать, что дрожжи SW в существенной степени удаляют цвет и вкус вина, поэтому при производстве виноградного сусла следует учитывать это обстоятельство. Дозировка и применение (как использовать) Оптимальный уровень дозировки для этого фермента - 20 г на 100 литров сусла. Дрожжи можно добавить непосредственно в сусло (важно обеспечить полное смешивание) или альтернативно - как дрожжевую суспензию:- Чтобы регидратировать дрожжи с получением суспензии, добавьте необходимое количество сухих дрожжей к объему воды, в 10 раз превышающему их вес, предварительно нагретой до 30 - 35°C. Медленно перемешивайте 8 - 12 минут до получения дрожжевой суспензии, а затем добавьте дрожжевую суспензию непосредственно в сусло и хорошо перемешайте. Этот вид дрожжей способен к ферментации при температуре между 7 - 35°C, но наилучшие результаты достигаются тогда, когда будет поддерживаться температура между 20 - 24°C. Чтобы избежать слишком долгой начальной фазы роста микроорганизмов и риска заражения бактериями, обеспечьте начальную температуру для брожения на уровне 20°C, и поддерживайте ее, по крайней мере, в течение первых 24 часов. Хранение при температуре хранения ниже 10°C > 90% жизнеспособность сохраняется до 36 месяцев. при температуре хранения 20°C > 90% жизнеспособность сохраняется до 24 месяцев. при температуре хранения 30°C > 90% жизнеспособность сохраняется до 12 месяцев. при температуре хранения 40°C > 90% жизнеспособность сохраняется до 3 месяцев.
Вас также могут заинтересовать

Дрожжи для игристых вин

Дрожжи для игристых вин 50г Цена: 80 руб Описание Продукта (функции и использование) - (описание и назначение продукта) Дрожжи SC имеют широкий спектр применения и, главным образом, рекомендованы в пр

Бокал, для белого вина , Diva

Бокал, для белого вина , Diva, арт. 110 238Бокал, для Bordeaux 591 мл, h 26,1 см, d 9 см, Diva430,53 рубарт. 104 102Бокал, для Bordeaux 768 мл, h 27,5 см, d 9,9 см, Diva430,53 рубарт. 104 098Рюмка, дл

Бокал для белого вина Riedel

Хрустальный бокал для белого вина ручной работы австрийского производителя Riedel (Riedel glass series Sommeliers)

Бокалы для белого вина

Бокалы для белого вина 340 мл, 6 шт. Бокалы превосходно подходят для белого вина. Изготовлены из кристально чистого хрустального стекла. Благодаря специальной технологии производства, бокалы изготов

Грунтовка Адгезионная Teknos Siloksan Primer 10л Белая, Винило-Акрилатная для Наружных Работ

ПроизводительTEKNOSАртикул2779333671ТипгрунтовкаСвойствабетоноконтакт
Внимание!
Информация по Дрожжи для белых вин предоставлена компанией-поставщиком Домвин, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Ленинградская область
Город
Санкт-Петербург
Адрес
Санкт-Петербург, просп. Невский, д. 94, оф. 4
Телефон
+7 (812) 2750769
Интернет
www.vinodelie.com
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие