Красители

"Красители.Описание: Красители вводят в пищевые продукты для окраски, которая утратилась при обработке или хранении, для увеличения интенсивности окраски, а также для бесцветных продуктов (изделий кондитерских, напитков безалкогольных , мороженого), и придания красивого вида продуктам. Требования к пищевым красителям: безвредность в используемых дозировках, отсутствия мутагенности, биологической активности, канцерогенности; плотность окраски (стойкость к действию света, разных восстановителей и окислителей, изменению кислотно-щелочной среды, увеличению температур); высокий уровень окрашивания при маленьких концентрациях; растворяемость в жире, воде, равномерное распределение в продукте. Применение: производство напитков; кондитерская промышленность; производство мороженого; изготовление консервов; производство икры, переработка рыбы; мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков; молочная промышленность; биологически активные добавки (БАДы)."