масло какао

Масла какао, свойства которого уже достаточно давно используются при изготовлении косметических и медицинских средств, представляет собой выделенную из тертого какао методом горячего прессования масляную субстанцию, которая при температуре 16-18оС имеет твердую консистенцию, а при повышении температуры до 32-35оС полностью расплавляется. Именно такая особенность масла какао и дает нам возможность почувствовать, как шоколад тает во рту, ведь температура нашего тела даже выше той температуры, которая необходима для расплавления какао-масла.