Стерилизатор водяной для пищевой промышленности СТ02

Принцип действия малогабаритного водяного стерилизатора СТ02 заключается в следующем. Продукт, требующий стерилизации, закладывают в специальные корзины. Необходимое количество воды заливается в стерилизатор таким образом, чтобы ее уровень достиг датчика температуры. Включается программа предварительного подогрева воды. Затем в воду, нагретую до температуры 50...70 °С, опускают корзины со стерилизуемой продукцией. Такой вариант предварительного нагрева применяется в целях сокращения общего времени тепловой обработки. Возможен и другой вариант. Корзины с продукцией опускают в «сухой» стерилизатор. Технолог запускает программу стерилизации (микропроцессорная система управления обеспечивает выполнение не менее 10 программ). Вода, поступающая по специальным магистралям, заполняет стерилизатор до уровня верхнего слива (уровень воды регулируется автоматически или вручную). Далее, по заданной в автоматическом режиме программе, начинается нагрев воды (при желании, значение температуры может регулироваться вручную с пульта управления). На протяжении всего процесса значения давления и температуры отражаются на цифровых индикаторах лицевой панели пульта управления. Данные показатели можно вывести в виде графиков благодаря наличию в системе термопечатающего устройства. Затем происходит непосредственно стерилизация. Когда набранные температура и давление достигают нужного значения, соответствующего продукту, в стерилизаторе клапаны закрываются и стерилизатор работает по принципу термостата. Тепловые потери в процессе работы компенсируются кратковременным включением ТЭНов. Затем происходит процесс охлаждения. Открытием соответствующих клапанов начинается процесс подачи в стерилизатор по магистрали холодной воды. При этом программа стерилизации автоматически отслеживает необходимые значения температуры и давления. Стерилизация продукта окончена.