Хмель шишковой прессованный

Хмель шишковой прессованный Назначение Обеспечивает горечь, а также аромат хмеля в пивной продукции впроцессе кипячения сусла в котле, часто с добавлением гранулированного хмеля или экстрактов. Производство Шишки высушиваются и спрессовываются в кипы с содержанием влаги в среднем 8 -12%. Состав шишкового прессованного сырья полностью зависит от разновидности используемого хмеля-сырца. Упаковка / хранение / срок хранения Обычно шишковой прессованный хмель упаковывается в тюки из мешочной ткани (джутовой, пеньковой или пропиленового волокна), как правило весом нетто в пределах 50-150 кг. Упакованный материал должен храниться в сухих условиях при низкой температуре или же в холодном помещении (идеальной считается температура3° С или, если позволяют внешние условия, чуть ниже нуля). С целью минимизации взаимодействия хмеля с кислородом для хранения рекомендуется использовать помещения, в которых возможен постоянный контроль влажности и температуры. Использование Для достижения наилучшей утилизации альфа кислоты шишковой прессованный продукт рекомендуется добавлять в котел до или в начале кипячения. Более позднеедобавление также возможно, если необходимо усилить присутствие ароматических свойствхмеля в пиве. Для позднего добавления чаще всего используется гранулированное сырье тип90. Шишковой продукт может обеспечить 100% требуемой горечи и аромата, но также можетиспользоваться в сочетании с гранулированным и/или экстрактами в любыхпропорциях. Пример расчета определения необходимого количества Предполагаемые величины 1 BU (bitterness/единица горечи) = 1 чнм (частиц на млн.) 1 чнм (частиц на миллион) = 1 мг изо-альфа кислоты на 1 литр (л) =0.1 г изо-альфа на 1 гекталитр (гл) 1 гл =100л = 100 000 мл