Рис Нишики

"Основу жизни японцев на протяжении многих столетий составляло выращивание риса. Принято считать, что сама японская семья и деревенская община с кооперативными началами сформировались в соответствии с требованиями, которые диктовались культурой возделывания риса. Рис, на протяжении многих столетий составлявший основу питания японцев, не потерял своего значения и сегодня. "Гохан" (рис) по-прежнему означает в японском языке "еда". Он потребляется японцами как минимум три раза в день и в значительных количествах. В традиционных японских блюдах рис, как и прежде, являеться главным составным элементом. Из риса готовят такие национальные лакомства, как "Моти" (сласти), данго (лепёшки), арарэ (крекеры). Из риса гонят множество сортов рисового вина (сакэ)."