Пелядь вяленая

Вяленая пелядь, или как ее еще называют - сырок, в вяленом виде на территории нашей страны является не «раскрученным» продуктом, но обладающим исключительными вкусовыми качествами, которые ставят вяленую пелядь на несколько ступеней выше, чем классическая вобла и другие распространённые закуски, относящиеся к категории «к пиву». В процессе вяления пеляди происходит созревание, ценное в пищевом отношении. При этом, мясо рыбы равномерно пропитывается жиром, становится янтарного цвета, приобретает упруго-маслянистую консистенцию и приятный пикантный вкус.