Кижуч слабосоленый ломтик

Кижуч известен в нашей стране многие века - именно его сравнительно называли белорыбицей, считая настоящим деликатесом. Вкусное, нежное и удивительно жирное мясо неслучайно считалось лакомством пару веков назад и остается таким и по сей день. Кижуч может достигать массы в пятнадцать килограмм. Причем в период нереста крупная, ярко-красная икра может составлять до десяти процентов от общей массы тела! Первые полтора года жизни кижуч обитает в море. Позже - поднимается в реки, где и нерестится. Сразу после нереста и самки, и самцы погибают, вскоре становясь кормом для вылупившихся мальков.