креветки

Тигровые креветки достигают в длину до 30 см и имеют на панцире и мясе черные полосы - отсюда и название. Мясо у них необыкновенно мягкое и сочное, схоже на вкус с мясом крабов, с высоким содержанием полезных веществ - белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Эти креветки водятся у берегов Тайланда и Бангладеша. Тигровые креветки отличаются от других сородичей своего вида тем, что растут быстрее, имеют более крупные размеры и славятся высоким содержанием белка. Они пользуются большой популярностью в кругу российских любителей морепродуктов.Тигровые креветки являются видом десятиногих раков. Их название происходит от специфической раскраски: это черные полоски на панцире.Почитатели морепродуктов ценят все разновидности тигровых креветок, мясо которых необычайно сочное, мягкое, нежное и богатое полезными веществами. Торговая сеть предлагает свежемороженые, охлажденные, консервированные и варено-мороженные креветки. Самыми ценными небезосновательно считаются свежемороженые креветки, поскольку технология быстрой заморозки позволяет сохранять все самое полезное, данное природой. Если Вы приобрели замороженные креветки, не торопитесь размораживать их быстрым способом, процесс должен протекать постепенно. Сначала рекомендуется оставить продукт на нижней полке холодильника. В пищу употребляют брюшки креветок. Их перед приготовлением освобождают от панциря. Качественным считается мясо креветок, если оно плотное и немного влажное, а запах напоминает морские водоросли или море. Например, слабый запах йода. Это правило применимо как для сырых, так и для вареных креветок.Креветки очень просты в приготовлении. Употребляют тигровые креветки преимущественно вареными. Отваривают их 5-7 минут в подсоленной кипящей воде. Как только эти морепродукты всплыли на поверхность и стали оранжевого цвета, их можно доставать. Нельзя переваривать продукт, иначе мясо будет жестким и потеряет свои вкусовые качества. Можно тигровые креветки поджаривать на гриле или сварить в бульоне со специями. Хороши они, приготовленные по-восточному: для этого нужно замариновать морепродукты в рыбном соусе и чесноке, а затем обжарить. Их очень широко используют при приготовлении салатов, морских коктейлей.