Фруктоза

Фруктоза НОВАСВИТ. Упаковка: 500 г и 250 г. Блюда, в которых сахар заменен фруктозой, относятся к так называемым продуктам Здорового Питания, такие продукты: малокалорийны, не провоцируют кариес, обладают тонизирующим эффектом, лучше усваиваются организмом, чем продукты с сахаром. остаются свежими гораздо дольше, поскольку фруктоза обладает свойством сохранять влагу. фруктоза примерно в 1,5-1,8 раз слаще сахара, т.е. вместо 3 ложек сахара необходимо затратить только 2 ложки фруктозы. наибольшая сладость фруктозы проявляется в слабокислых холодных (до 100 градусов С) блюдах. фруктоза обладает свойством усиливать аромат ягод и фруктов, особенно это заметно в фруктовых и ягодных салатах, посыпанных фруктозой, варенье, джемах, соках. информация для диабетиков: 12 г фруктозы = 1 ХЕ. При выпечке кондитерских изделий на фруктозе необходимо учесть, что температура духовки должна быть немного меньше, чем для выпечки изделий с сахаром, время подрумянивания (образования корочки) короче.