Специя Карри

"Карри - самая известная из индийских приправ. Слово "kari" имеет тамильское происхождение. Карри попало в Европу благодаря английским колонизаторам. Этим словом обозначаются три понятия: Карри - это свежие или сушеные листья индийского кустарника "murraya koenigii". Свежие листья карри имеют пряные свойства. Сухие листья карри иногда добавляются в приправу карри, но они очень быстро теряют свои ароматические свойства. Риг-веда, пожалуй, самая первая Веда, написанная приблизительно 6000-4000 лет до нашей эры, упоминает об использовании листьев карри как пряности, услаждающей богов. Карри - это растение, которое употребляется как приправа, лекарство и защита. Его выращивали с целью защиты плантаций от насекомых."