Перец белый

Ботанически — то же самое растение, что и черный перец. Для получения белого перца как пряности используют зрелые, красные плоды перца, которые вымачивают в морской воде, чтобы с них сошла красная мякоть, окружающая семя-косточку, либо ферментируют на солнце, пока мякоть не слезет. Затем перец сушат, пока он не станет круглым гладким горошком грязно-белого цвета. Белый перец ценится дороже, чем черный, по вкусу он менее острый, а по запаху более ароматный со специфическим оттенком. Происхождение: Родиной растения считается юго-западное побережье Индии. Произрастает: Культивируется в Индокитае, Малайзии. Вкус: Менее острый вкус, чем у черного перца. Аромат: Более сильный и тонкий аромат, чем у черного перца.