Глафос - Маринад №1 Базовый + специи сухая основа для маринованных мясных изделий и полуфабрикатов из мяса говядины, свинины, индейки и мяса птицы

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, 100 - 150 ГР / 1 КГ ГЛАФОС - МАРИНАД № 1 БАЗОВЫЙ + СПЕЦИИ Фосфаты (E-450, E-451), цитраты (E-331), лимонная кислота (E-330), диацетат Na (E-262), эриторбат Na (E-316), усилитель вкуса (E-621), сахара, соль и специи. 400 + 4 л воды ПРИМЕНЕНИЕ: Для маринования и размягчения мясных полуфабрикатов и изделий из мяса говядины, свинины, куры и индейки (шашлык, азу, бефстроганов, эскалоп, бифштекс натуральный, бастурма и др.) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ: 1. Развести в емкости Глафосы-маринады, исходя из норм расхода: !!! Если удельная поверхность кусков мяса будет превышать среднюю норму, то количество воды следует увеличить до объема, который обеспечит полное закрытие поверхности мяса. 2. Полученный рассол выливают в емкость на подготовленное для маринования мясо и перемешивают. 3. Затем добавляют вкусовые и технологические компоненты, если это предусмотрено рецептурой или технологическим процессом. 4. Далее оставить в помещении (желательно) с t0 воздуха не выше 10-120С. 5. Маринование мяса происходит в течение 10-14 часов. 6. В течение времени маринования мяса, по возможности, интенсивно перемешать 2-3 раза.