КРАСИТЕЛЬ КАРМИНОВЫЙ (ЖИДКИЙ)

"ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕИЯ: При производстве вареных, сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий, в составе рассолов для инъектирования ветчин, для окраски оболочек в разные оттенки красного цвета (отдельно и в сочетании с аннато). ПРЕИМУЩЕСТВА: - Придает естественный сочный оттенок колбасным и деликатесным изделиям; - Обладает хорошей свето-термостойкостью; - Отсутствие разводов; - Не вываривается. СОСТАВ ПРОДУКТА: Натуральное красящее вещество (Е - 120), вода. СПОСОБ И ДОЗИРОВКА ПРИМЕНЕНИЯ: Дозировка зависит от качества мясного сырья (пороки PSE и DFD, содержание жира и соединительной ткани), а также от количества добавок белковых препаратов. Рекомендуемая дозировка для вареных колбасных изделий высших сортов 30 - 50 г на 100 кг сырья (вносят на первых этапах куттерования), для сарделек, колбас второго сорта рекомендуется увеличить до 100 г на 100 кг сырья. СОДЕРЖАНИЕ КРАСЯЩЕГО ВЕЩЕСТВА: 9,0 ± 0,1% масс."