Рис нешлифованный красный. ТУ

Красящие вещества нешлифованного и слабошлифованного красного риса - антоцианы и др., токоферолы, основным компонентом которых является витамин Е, относятся к мощнейшими антиоксидантам, которые защищают клетки организма от повреждений. Участвующие в зрительных реакциях каротиноиды красного риса, являясь провитамином группы Д, витамины группы В: В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В6 - пиридоксин и РР - ниацин, никотиновая кислота, непредельные жирные кислоты, состав белков особенности структуры крахмала и позволяют отнести рисопродукты из красного риса к полноценным, сбалансированным продуктам по витаминно-минеральному, белково-углеводному и липидному комплексу. Употребление в пищу нешлифованного или слабошлифованного красного риса способствует нормализации баланса ионов калия в организме. Пищевые волокна, являясь пребиотиками, способны корректировать состав микрофлоры и стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике человека. Все это позволяет говорить о красном рисе, как продукте функционально-оздоровительного и профилактического назначения.