ВАКУУМНАЯ УСТАНОВКА

Установка предназначена для структурального пропитывания грибов водой или специально приготовленным раствором с целью их консервации согласно определенным технологическим параметрам.
Установка состоит из следующих рабочих органов:
Вакуумный шкаф
• Ваккумная система (насос с водным резервуаром, блокировочный клапан, манометрическое реле с регулятором)
• Система питания раствором (водяной насос, блокировочный клапан, реле уровня воды)
• Система прижима (прижимная решетка, пневматический сервомотор с клапаном)
• Клапан срыва вакуума
• Система питания и управления (микрокомандо-контролер PLC)
• Сигнализационная система (лампочки)
• Пневматическая система питания и управления
Резервуар с раствором
• Резервуар с ревизионным люком
• Реле макс.уровня воды
• Дозирующий клапан
• Блокировочные клапаны
Площадка для обслуживающего персонала
Резервуар с концентратом (автоматическая система дозировки) – дополнительная опция
Принцип работы:
Грибы (порезанные или целые) в закрытых ящиках с отверстиями вставляются в вакуумный шкаф. Рабочий цикл включается автоматически после закрытия дверей шкафа и нажатия кнопки START. При использовании дисплейного экрана программируется рабочий цикл и технологические рецепты. Процесс пропитывания сырьевого продукта проходит согласно заданным технологическим параметрам. Во время рабочего цикла под воздействием вакуумметрического давления раствор проникает в структуру гриба. После окончания рабочего процесса раствор перекачивается в резервуар. Во время открытия дверей шкафа, количество воды в резервуаре автоматически восполняется.
Установка изготовлена из:
Конструкция сварена из нержавеющей стали. Елементы имеющие непосредственный контакт с сырьевым продуктом, изготовлены из материалов допускающих контакт с пищевыми продуктами. Узлы установки удобны для санитарной обработки, поверхности гладкие, конструкция изготовлена из замкнутых и округленной формы профилей. Электрическое управление находится в герметически замкнутом ящике.
Техническая характеристика:
Рабочие размеры вакуумного шкафа (шир x выс x глубина )
-1 пеллето-ящик..KV1….1300 x 1250 x 1000
-2 пеллето-ящика..KV2…1300 x 1700 x 1000
-4 пеллето-ящика..KV4…1300 x 1700 x 2000
Объем резервуара с раствором………….………..………….6 м3(KV4)
Производительность……………………….……(3-4) рабочих циклов/ч.
Объём пеллето-ящика……….……….……….(250-350) кг шампиньонов
Потребляемая мощность ………………….…………..6,2 кВт , 14 A (KV4)
Электропитание ………….........................….…………...3 x 380 VAC, 50 Гц
Панель управлением с устройством для программирования (управление программируется посредством PLC)
Изготовление из нержавеющей стали……………………….… AISI 304
Материал допускающий контакт с раствором……………….…AISI 316 L
Макс. уровень допустимого вакуума …….……………………….150 hPa