Рыба охлажденная

Рыба охлажденная

Mороженная и охлажденная рыба: Судак (мороженный, не потрощенный)Сом(потрошенный, не потрошенный)Щука (потрошенная, не потрошенная)Сазан (потрошенный,не потрошенный)Жерех (крупный,средний)Крупный час

Рыба охлажденная

РЫБА ОХЛАЖДЕННАЯОхлажденной называют рыбу, которая не доведена до замораживания и имеет температуру в толще мяса у позвоночника от -1 до +5 градусов. Охлаждают рыбу льдом в тех случаях, когда ее необ

Охлажденная и замороженная рыба и морепродукты

Рыба, имеющая в толще мышц температуру - -6; -8°С и ниже называется замороженная рыба. При такой температуре практически прекращается деятельность микроорганизмов, и поэтому качество свежей рыбы сохра

Охлажденная рыба

К жидким охлаждающим средам относят вещества или растворы, не замерзающие при отрицательных температурах. В настоящее время применяют этиленгликоль (антифриз), растворы хлорида натрия и хлорида кальци

Рыба охлажденная (сельдь, мойва)

Охлажденной называют рыбу, температура тела которой в толще мяса от —1 до —5 °С и постоянно поддерживается на этом уровне, близком к криоскопической точке, но не ниже ее. Для большинства рыб криоскопи