Стручковый горох

Есть 2 основных вида свежего зеленого гороха: со съедобными стручками (типа снежного или сахарного горошка) и тот, который нужно чистить (огородный горох). У снежного горошка стручки плоские, а у сахарного - толстые, но и те и другие сладкие и мягкие и поэтому съедобные. Весь съедобный стручковый горох годен к употреблению после недолгого мытья в прохладной воде или быстрой тепловой обработки.