Груша Конференц

До 90-х годов прошлого века Конференц рассматривалась как груша с довольно хорошими характеристиками качества, но в первую очередь как груша с прекрасными свойствами для длительного хранения. В связи с большим переворотом в разведении груши Конференц среднее качество груш заметно улучшилось и сейчас Конференц многими потребителями оценивается как самая вкусная груша. Деревья после обрезки становятся более открытыми. Кроме того, груши прореживаются вручную, благодаря чему количество плодов сокращается до 200.000 - 250.000 штук с гектара. Также как и в виноделии, эти меры эффективно повлияли на качество. Сейчас уделяется большее внимание удобрению, чем раньше. Улучшение в области удобрения калием обеспечивает более высокое содержание сахара, а также такие элементы питания, как азот, магний, кальций, марганец, железо и цинк оказали своё воздействие на внешнее и внутреннее качество продукта.

Благодаря этим мероприятиям плоды более гладкие а, самое главное, имеют более высокое содержание сахара. Основные партии продукта достигают 12,5-14,5° Brix (Брикс) уровня содержания сахара, тогда как раньше фрукты в основном достигали только 10-11° Brix. В общем, считается, что плоды с содержанием сахара выше 12,5° Brix имеют прекрасный, а выше 11° Brix достаточный вкус. Плоды с содержанием сахара ниже 11° Brix не обладают достаточным вкусом. Сбор урожая производится обычно при достижении твёрдости плода 5,5 - 6,5 кг/см?. После хранения и в период конечной реализации в магазине твёрдость плодов, в основном, уже на 1 кг/см? ниже.