Капуста квашенная
![Капуста квашенная Капуста квашенная](/l1588646/images/photocat/1000x1000/1001918228.jpg)
Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехваткавитаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, не считалась блюдом для простого люда.
Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов как в самой капусте, так и в её рассоле. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5-2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев.
Квашеная капуста богата витаминами A, B и C. Консервирующий эффект оказывает поваренная соль и молочная кислота, последняя также в основном определяет и запах квашеной капусты, близкий к запаху мочёных яблок.
В 100 г такой капусты содержится всего около 20 ккал и при этом множество жизненно важных веществ. Клетчатка, содержащаяся в ней, способствует пищеварению и положительно влияет на флору кишечника. Квашеная капуста укрепляет иммунную систему. Кроме того, капусте приписывают целительное воздействие при болях в желудке и нарушении обмена веществ.
Основной и самый распространенный способ заготовки капусты, при котором удается наиболее полно сохранить пищевую и витаминную ценность капусты в течение длительного времени, — квашение. Для квашения берут вызревшие, плотные, без внутренних пустот, не подмороженные, с плотно прилегающими листьями кочаны капусты.
Заготовка квашеной капусты — отличный способ обеспечить на зиму запас витаминов и ценных питательных веществ. Белокочанную капусту чистят, мелко режут (шинкуют), добавляют тёртую морковь и поваренную соль и плотно укладывают в деревянную кадку или эмалированную кастрюлю. Оцинкованными и лужеными ведрами и баками пользоваться нельзя: их материал в кислой среде, которая получается при брожении капустного сока, дает ядовитые соединения олова и цинка.
Капуста квашеная острая по-корейски
Состав: капуста белокочанная, морковь, чеснок, соль, сахар, перец чили. Изготовлено согласно ТУ по ГОСТ Р 53972-2010. Хранить при температуре от -1 до +4 °C, относительной влажности воздуха 85-95%.Капуста квашенная кочанная
Капуста квашеная кочанная Состав: капуста белокочанная, соль. Изготовлено согласно ТУ по ГОСТ Р 53972-2010. Хранить при температуре от -1 до +4 °C, относительной влажности воздуха 85-95%. Срок гКапуста квашенная
Квашеная капуста очень богата витаминами С и К, а также витаминами группы В и минеральными веществами.Капуста квашеная в ассортименте
Капуста квашеная 900 гр/450 гр. Капуста квашеная с брусникой 900г/450 гр. Капуста квашеная с клюквой 900гр/ 450 г Капуста квашеная с острым перцем 900гр /450 гр Капуста квашеная со сладкКапуста квашеная в ведре 10 кг
Компания РУБ ФУД реализует капусту квашеную (бочковое квашение). Сочная, вкусная, хрустящая,с восхитительным ароматом квашеная капуста, идеального качества, затаренная в пластиковые баночки и ведеркИнформация по Капуста квашенная предоставлена компанией-поставщиком Фрутомания, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».