Сыр Горный

Сыр «Горный» - российский твердый сыр. Рецепт его изготовления был изобретен в Алтайском крае. Сыр «Горный» похож на сыр «Советский», но имеет свои особенности. Сыр «Горный» обогащен микроэлементами — марганцем, кобальтом, цинком, медью и созревает всего за 2 месяца. Сырная масса представляет собой плотное, пластичное тесто с отверстиями круглой или овальной формы с выраженным сырным, слегка пряным вкусом. Вырабатывают сыр головками в форме бруска со слегка срезанными гранями и выпуклыми боковыми поверхностями длиной 36-39см, шириной 16-17см, высотой 12-13см, весом 8-12кг. В сыре «Горный» содержится 50% жира, 40% влаги, 1,3-1,6% соли. Срок хранения 6 месяцев.