Сыр Алтайский

Алтайский сыр - младший брат швейцарского. Форма его та же, что и у швейцарского, но размеры меньше. Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью, высотой 10-13, диаметром 30-40 см, массой 8-12 кг. Вкус выраженный сырный, слегка сладковатый, пряный, но более острый, чем у швейцарского и советского. Пластичное тесто слабо - желтого цвета украшено глазками круглой или овальной формы. Срок хранения 6 месяцев.