Мука пшеничная хлебопекарная первый сорт

Мука пшеничная хлебопекарная, первый сорт - благодаря высокому содержанию клейковины тесто из такой муки хорошо сохраняет свою форму и не расплывается. Мука этого сорта хорошо удерживает диоксид углерода, необходимый для разрыхления теста.
Влажность Зольность Белизна Крупность помола Клейковина ИДК Число падения
14,4-14,9 0,56-0,73 52-53 35 - 2%,43 - 96-98% 30-31 1гр,65-70 260-280 М75-23 14,4-14,9 0,56-0,74 50-51 35 - 2%,43 - 96-98% 25-26 1гр,65-70 260-280