Мясо птицы

Сейчас в продаже доступно мясо любой домашней птицы: курей, уток, гусей, индейки - в любом виде. Можно приобрести целую тушку, либо продукт в виде полуфабрикатов. Если вы хотите купить мясо птицы, то следует прислушаться к некоторым советам.

Выбор полуфабрикатов сегодня огромен, но многие хозяйки предпочитают приобретать птицу на рынке целиком и затем самостоятельно ее разделывать. В этом есть определенные преимущества. Для того чтобы разморозить мясо, необходимо положить ее в теплую воду или поместить в микроволновую печь на соответствующий режим.

Перед покупкой предварительно внимательно осмотрите тушку. Визуально можно определить, мясо старой или молодой птицы перед вами. У цыплят и молодых курочек ноги, как правило, толстые, а кость крупная. Если вам попалась старая птица, то перед приготовлением желательно подержать её несколько часов в рассоле (1 ст. ложка уксуса на 1 литр воды). Затем птицу можно варить или жарить - мясо станет вкусным и сочным. Для приготовления бульона лучше всего взять кусочек с косточкой, тогда бульон будет более наваристый и вкусный.

Выбирая мясо, посмотрите внимательно на упаковку, где указана дата расфасовки товара. Лучше всего приобретать товар с заводской упаковкой, на которой указан срок годности.