ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2 - безопасные консерванты для лососевой икры

Преимущества ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2

Действуют комплексно: эффективно замедляют процессы порчи, препятствуют появлению нежелательных привкусов (окислившегося жира, горечи и т. п.), обеспечивают микробиологическую безопасность лососевой икры. Сохраняют натуральный вкус и неповторимый букет свежей икры в течение всего срока годности и позволяют снизить расход поваренной соли (массовая доля поваренной соли в готовом продукте составляет от 3,0%). Безопасны для здоровья, поскольку не содержат вредных ингредиентов ( уротропина, бензоата натрия (БКН), парабенов, антибиотиков и т. п.). Дают возможность хранить икру при положительной температуре. Это обстоятельство играет очень важную роль при выборе розничными сетями своих поставщиков, поскольку в нашей стране практически не встречаются холодильные установки, рассчитанные на небольшую отрицательную температуру (от 0° до -6°С), а нарушение температурных режимов при хранении и транспортировке существенно снижает вкусовые качества икры. ВАРЭКС обеспечивает «запас прочности» продукта при температуре до +4°С. Просты в применении и почти не требуют изменения технологического процесса изготовления лососевой икры. Икру с ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2 можно поставлять на экспорт.Икра с ВАРЭКС-2 изготавливается в соответствии с ГОСТ.Содержание пищевых добавок ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2 в готовом продукте регламентируется только по сорбиновой кислоте, остаточное содержание которой составляет не более 0,2%.

Скачать буклет о технологиях лососёвой икры (pdf; 0,95 МБ).

В 2002-2013 гг. предприятиями Дальнего Востока изготовлено более 7000 тонн икры лососевых рыб с комплексными пищевыми добавками ВАРЭКС-1 и ВАРЭКС-2.

Благодаря возможности хранения при положительной температуре, увеличению срока годности и сохранению высокого качества ваша лососевая икра становится более востребованной в торговой сети и у потребителей, может поставляться на новые рынки по всей территории России и за рубеж.

Используя наши пищевые добавки, вы обеспечиваете стабильное качество икры в процессе хранения, а также сохраняете полезные свойства продукта,
которые высоко оценят покупатели.