Мясо бройлеров
Обрабатывающее предприятие
Выход тушек
Достаточно сложно оценить выход тушек, разделку, белое и красное мясо. Приводятся различные данные, зависящие от корма, породы, транспортировки и организации работ на фабрике.
Данные относительны и могут сравниваться только с данными, полученными на той же фабрике. Поэтому мы приведем только данные, касающиеся потерь, которые более стабильны. Данные приведены в от живого веса.
- Кровь4%
- Перья6,2%
- Лапы4,5%
- Головы3%
- Внутренности и отходы8,5-9,5%
- Шеи2%
- Кожа шей1,5%
- Печень2,1%
- Сердце0,6%
- Желудок1,2%
Колебания, зависящие от возраста и веса
Колебания выхода продукции, приведенные ниже, были опубликованы в работе Вееркампа (1990) и относятся к ручной разделке.
Колебания были определены для увеличения на один день возраста и дневного привеса 65 г.
Мясо бройлеров
Предлагается ассортимент из охлажденного и глубокозамороженного мяса свинины, говядины, в полутушах (вся разделка - крупный кусок и блочное мясо всех сортов видов и категорий) и мясо кур ЦБ ( и вся раМясо бройлеров
Мясо бройлеров Средний вес одной тушки: 1400 - 1700 г. Пищевая ценность в 100 г. продукта белок 16 г., жиры 14 г. Энергетическая ценность в 100 г. продукта 190 ккал.Мясо бройлеров
Мясо бройлеров чаще всего используют для жарки и для приготовления бульона. Оно не жесткое, и хорошо варится.Мясо бройлеров
Пищевая ценность мяса птицы характеризуется количеством и соотношением белков, жиров, витаминов, минеральных веществ и степенью их усвоения организмом человека; она обусловлена также энергетическим соМясо бройлеров
полутушка Мясо цыплят бройлеров выпускают в виде целых тушек (потрошенных) и их частей: полутушка, грудка, окорочок, крылья, голень, бедро. А также субпродукты: печень, сердце, шеи, желудок, головы, нИнформация по Мясо бройлеров предоставлена компанией-поставщиком Балт ИЗА, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».