Композиции вкусо-ароматические для варёных колбас, паштетов, ливерных колбас, всех видов колбас и мясных изделий.

«Технология PLUS» - крупный поставщик специй, вкусо-ароматических, функциональных добавок и расходных материалов для мясной промышленности в СНГ и стран центральной Азии. Качество продукта подтверждено стандартами ISO 22000 (HACCP). Предоставляет полный пакет разрешительной документации для использования продукции. Поддержку в проработке оказывают Русские, Украинские и Европейские технологи.

Наименование Назначение, направление вкуса Дозировка г/кг массы Композиция вкусо-ароматическая

для вареных колбас

Элитная Т+ Это не просто название специи, но и её характеристика. Данная композиция облагораживает вкусо-ароматические свойства готового продукта, а нотки муската и кориандра подчеркивают ее изысканность. 5-6 Ярмарочная Т+ (Фляйвюрст) Интенсивный перечный вкус с мягкой бульонной ноткой. Вкусовое направление: аромат паприки, муската, селера и перца черного. 4-8 Вершкова Сп.Смак Харизматичная смесь специй с ярко выраженным вкусом и ароматом сливок, прекрасно дополнена ароматами мациса, перца, имбиря и легкой изысканностью кардамона. 5-6 Докторская Сп.Смак Смесь специй с классическим вкусом Докторской колбасы. Вкусовое направление: мускатный орех, перец, кардамон и натуральный вкусо-ароматический ингредиент, несущий вкус и аромат натуральных сливок. 4-6 Сосиска Венская Сп.Смак Вкусо-ароматическая композиция сочетает в себе остроту салями, нежность паприки и легкость мациса. Вкусовое направление: аромат салями, мациса и черного перца. 4-5 Композиция вкусо-ароматическая

для паштетов и ливерных колбас

Паштет Жареный Т+ Продукт уникальный по содержанию натуральных компонентов и сочетает в своем составе сушеный майоран, лук и целый ряд молотых натуральных специй. 100% натуральный состав добавки и различный размер частиц её составляющих определяют вкус, аромат и привлекательный внешний вид готового продукта. 6-7 Композиция вкусо-ароматическая

для всех видов колбас и мясных изделий

Аромат Говядины Т+ Вкусо-ароматическая композиция идеально подчеркивающая мясной вкус в готовом изделии. 2-3 Аромат Говядины Экстра Т+ В состав вкусо-ароматической композиции входит натуральный технологический ароматизатор на основе гидролизованных растительных белков.

Добавка прекрасно сочетает в себе вкус пикантной, сочно-прожаренной говядины с ореховым привкусом и аромат печеного мяса.

1-2 Аромат Горчицы Т+ Ароматическая композиция на основе натурального экстракта горчицы.

Горчица не только частично предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует, придает остроту готовому мясному изделию.

1-3 Аромат Дыма Т+ Дополнительная специя для подчеркивания индивидуального вкуса мясных продуктов с ароматом дыма. В состав данной композиции входит мальтодекстрин, араматизатор дыма и усилитель вкуса Е 621. 1-3 Аромат муската Т+ Вкусо-ароматическая композиция на основе концентрированного экстракта и закапсулированого аромата натурального мускатного ореха.

Данная композиция дает возможность пролонгировать срок хранения специи и окончательно раскрыть ее уже в готовом продукте. Аромат муската придаст изделию утонченный аромат и пряно-жгучий вкус.

1-3 Брауншвейгская (аромат кардамона) Т+ Вкусо-ароматическая композиция на основе концентрированного экстракта кардамона. Придает характерный аромат данной специи. 1-3 Аромат Перца Душистого Т+ характерные для душистого перца пряный вкус и аромат. 1-3 Армат Муската Капсулированого Т+ Вкусо-ароматическая композиция на основе закапсулированого натурального экстракта мускатного ореха.

Данная композиция дает возможность пролонгировать срок хранения специи и окончательно раскрыть ее уже в готовом продукте.

1-3 Аромат Лянчмит Т+ Вкусо-ароматическая композиция, в которой скомбинированы аромат мяса с натуральными экстрактами кардамона и кориандра. 5-6 Стандарт 104 Т+ Основой данной композиции является аромат мяса, который обогатит вкус и аромат готового изделия. 3-4 Аромат Мяса Фа Т+ Изысканная вкусо-ароматическая композиция с выраженным ароматом мяса прекрасно дополнит любое готовое мясное изделие. 2-3 Аромат Перца черного Т+ Перец - самая универсальная пряность, которая не только возбуждает аппетит, но и способствует пищеварению. А характерная для черного перца горечь гармонично сочетает в себе пряный вкус и аромат. 1-2 Аромат Сливок Т+ Нежный, молочный аромат сливок придает изделию легкость, мягкость вкуса. Данная композиция дополнит любую вкусовую гаму колбасных изделий. 1-2 Аромат Сыра Т+ Подчеркнуть натуральный вкус и аромат продукта, заполнить пустоту вкуса готового изделия возможно с помощью аромата сыра. 1-3 Аромат Тушенки Экстра Т+ Вкусо-ароматическая композиция сочетает в себе капсулированный концентрированный аромат мяса, что придает изделию вкус и аромат тушеного мяса.

Правильное сочетание всех ингредиентов позволяет максимально раскрыть ароматическую композицию и вкус тушеного мяса.

1-3 Аромат Чеснока Т+ Сбалансированная вкусо-ароматическая композиция обеспечивает жгучий вкус и интенсивный аромат чеснока. 2-3 Кутер Смак

(специя)

Основой данной композиции является аромат мяса, который обогатит вкус и аромат готового изделия. 1-2 Туристическая Т+ Вкусо-ароматическая композиция на основе натуральных специй и пряностей, а именно: имбиря, перца черного, с нежным ароматом печеной свинины. 4-5 Турольська Сам Смак Т+ Изысканное сочетание острого аромата перца черного, нежного имбиря и легкой мясной ноты. 2-3 Мускатная Сп.Смак

(аромат мускатон)

Вкусо-ароматическая композиция дополняет, раскрывает и обогащает готовое изделие. В состав входит натуральный очищенный мускатный орех и натуральный экстракт мускатного ореха. 1-2 Пикантная Сп.Смак Представляет собой порошкообразную сыпучую смесь цвета морского песка. Имеет пряный запах и острый перечный вкус. Вкусовое направление: перец белый молотый и натуральный аромат перца душистого. 5-6