КУТЕР СМАК (услилитель вкуса) (Сп.Смак) - Комплексная пищевая добавка для улучшения вкусо-ароматических свойств готового продукта.
В процессе хранения и промышленной переработки мясного сырья ослабляется его вкус и аромат, поэтому возникает необходимость их усиления.
На данный момент раскрыта тайна биологии вкуса, ученые научились синтезировать недорогие, но высокоэффективные вещества, «делающие» пищу более «сладкой», «соленой» и просто «вкусной», чем она есть на самом деле.
КУТЕР СМАК воздействует на вкусовые рецепторы языка и таким образом усиливает восприятие вкуса у потребителя, что придает новые, более гармоничные вкусо-ароматические свойства, значительно увеличивает аппетитность готовых продуктов.
Преимущества использования:
восстановление и усиление естественного мясного вкуса и аромата продуктов; усиление воздействия на вкусовые рецепторы (1:10) по отношению к глютамату натрия; улучшение вкуса изделий, произведенных из дефростированного сырья; нивелирование отдельных отрицательных составляющих вкуса и запаха; повышение качества мясных продуктов; высокая растворимость в воде; низкая гигроскопичность; стабильность при нагреве до высоких температур при термообработке и при облучении солнечным светом; удешевление стоимости вносимого усилителя вкуса примерно в 10 раз.
Дозировка: 1,5-2 г на 1 кг массы.
Вносить на стадии куттерования или вымешивания, одновременно со специями.Комплексные пищевые добавки для колбас Zaltech
Ваш успех - это правильно подобранная смесь Наша работа вносит существенный вклад в успех продуктов наших покупателей. При этом, как и в случае составления любого рецепта, главное - превосходно приготКомплексные пищевые добавки для куттерования Текстурис МП 100
Комплексные пищевые добавки для куттерования Текстурис МП 100 Текстурис МП 100 Россия Молочно-сывороточные белки, каррагинан, ксантановая камедь, фосфат Для шприцевания мясных деликатесов и птицы, дляКомплексная пищевая добавка для изделий с последующей термообработкой
"Комплексная пищевая добавка для изделий с последующей термообработкой Эко Фреш Комплексная пищевая добавка При изготовлении колбасных изделий - 2-3г/1 кг фарша; при шприцевании или массировании 0,3-1ЭМУЛЕКС (Т+) - Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий.
ЭМУЛЕКС (Т+)(Комплексная пищевая добавка для белково-жировых эмульсий) Введение жировой эмульсии при производстве колбасных изделий дает возможность использовать любое жиросодержащее сырье, значительСТАНДАРТ 200 (солянка) (Сп.Смак) - Высокофункциональная пищевая добавка для инъектирования цельномышечных мясопродуктов.
СТАНДАРТ 200 (солянка) (Сп.Смак)(Высокофункциональная пищевая добавка для инъектирования цельномышечных мясопродуктов.) Процесс инъектирования заменил ранний метод консервирования и заготовки мяса.Информация по КУТЕР СМАК (услилитель вкуса) (Сп.Смак) - Комплексная пищевая добавка для улучшения вкусо-ароматических свойств готового продукта. предоставлена компанией-поставщиком Технология PLUS. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».