Жимолость ягода

Если в вашем саду растет жимолость , то о самых ранних витаминах можно не заботиться: созревают ягоды на 7—10 дней раньше земляники. Но главное их достоинство — богатый химический состав. В 100 г плодов 90—170 мг аскорбиновой кислоты, от 600 до 1800 мг Р-активных веществ. Трудно перечислить все элементы, содержащиеся в жимолости. Это железо, фосфор, магний, натрий, марганец, медь, кремний, стронций, свинец, барий, йод. Поэтому ее ягоды целебны и давно применяются в народной медицине при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, малярии, расстройствах желудочно-кишечного тракта. Согласитесь, съесть плоды лучше, нежели глотать химические таблетки.

Родом жимолость из Юго-Восточной Азии, откуда она проникла в другие районы Азии, затем в Европу, Северную Америку. Я знаю, что к нам на Урал как ягодная культура она пришла около 30 лет назад.

Это густой куст высотой до 2,5 м с толстыми желто-бурыми ветвями, с опушенными толстыми прямостоячими побегами, удлиненно-овальными листьями, крупными желтоватыми или зелено-желтыми цветками. Плоды очень разнятся по форме (от овально-вытянутой до круглой) и окраске (от голубовато-сизой до почти черной). Они вообще напоминают голубику, однако жимолость крупнее, мякоть ее более плотная и ароматная.

Приятное сочетание сахаров и кислоты делает вкус ее особенно десертным. Правда, на вкусовые качества плодов и химический состав в большой степени влияют температура воздуха и обеспеченность растений влагой в период созревания урожая. В жаркую сухую погоду накапливается больше сахаров, прохладная погода с достаточным количеством дождей повышает общую кислотность и содержание аскорбиновой кислоты.

Ягоды используют в свежем виде, а также для переработки на варенье, соки, компот.

Цветки жимолости опыляются шмелями, пчелами, осами. Растение хотя и теневыносливо, но обильно цветет и плодоносит на открытых местах.