Эмульгатор-стабилизатор на белковой основе Денагель B 5V

Описание:

Денагель B 5V - эмульгатор-стабилизатор на белковой основе с высоким влагосвязыванием. Состав:растительный белок (пшеничный), стабилизатор Е412. Является отличным эмульгатором истабилизатором системы жир - вода. При набухании в воде связывает влагу и жир в соотношении от1:12:12 до 1:25:25, соотношение зависит от желаемой плотности белково-жировых эмульсий и эмульсийшкурки. Использование «Денагель В 5\/» способствует улучшению внешнего вида, вкуса, запаха исочности готового продукта. Высокие влагоудерживающая и жиросвязывающая способностиобеспечивают целесообразность использования также при производстве рубленых полуфабрикатов сбольшим содержанием жирного сырья.

Органолептические характеристики:

Внешний вид: мелкодисперсный сыпучий порошок.

Цвет: от белого до светло-желтого.

Запах: без запаха.

Хранение:

В сухих складских помещениях при температуре не выше 20 °С и относительной влажности не более 75%. Срок годности - 12 месяцев со дня выработки.