Красители натуральные пищевые

Красители натуральные пищевые
Красители натуральные пищевые.

Описание:

Красители натуральные пищевые - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.

Свойства красителей:

термообработка не меняет интенсивность и оттенок цвета продукта;при увеличении жирности продукта интенсивность окрашивания уменьшается, поэтому дозировку красителя следует увеличить;введение в рецептуру этилового спирта не меняет интенсивность и оттенок цвета готового продукта;при увеличении степени «взбитости» продукта интенсивность окрашивания уменьшается;кислотность среды может оказывать влияние на интенсивность окраски и оттенок цвета;увеличение дозировки аскорбиновой кислоты снижает интенсивность окрашивания готового продукта.

Применение:

Для приготовления растворов красителей можно использовать стеклянную, эмалированную, пластмассовую посуду или посуду из нержавеющей стали. Нельзя применять для приготовления и хранения растворов красителей посуду из оцинкованного железа и алюминия, так как большая часть красителей может реагировать с этими металлами, особенно в кислых растворах.

Хранение:

Растворы пищевых красителей хранят при температуре 15-25°С. Срок хранения не должен превышать двух суток. Длительное хранение растворов красителей может привести к микробиологическому загрязнению и частичной кристаллизации красителей. Срок хранения растворов красителей можно увеличить с помощью консерванта - бензоата натрия или сорбата калия.

Продукт Доза красителя, г/т готовой продукции (Жёлтые и оранжевые) Доза красителя, г/т готовой продукции (Синие и красные) Безалкогольные и алкогольные напитки 15-30 10-15 Кондитерские изделия 20-50 15-25 Мороженое 15-50 5-15 Молочные изделия 20-40 10-25 Колбасные изделия ------ 5-20 Сыры 5-20 ------ Пюре, джемы и т.п. 30-50 10-30
Вас также могут заинтересовать

Красители натуральные пищевые

Экологичность и безопасность красителей на основе природного сырья сделали их главной современной тенденцией пищевых производств во всём мире.

Красители натуральные пищевые

Красители натуральные пищевые

Натуральные пищевые красители

Натуральные (природные) пищевые красители.

Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители . Описание: Натуральные пищевые красители - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников. Свойства красителей:

Краситель натуральный пищевой Бета-каротин 0,2% Luxomix® (Люксомикс®)

Бета-каротины 0,2% - жидкий, жирорастворимый натуральный природный краситель. Витаминизирует готовые продукты витамином А. Цвет: желтый. Назначение: применяется в производстве масложировой, кондит
Внимание!
Информация по Красители натуральные пищевые предоставлена компанией-поставщиком Нордена, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Ленинградская область
Город
Санкт-Петербург
Адрес
Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4-А
Телефон
+7 (812) 6401374
Интернет
nordena.ru
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие