Сухая белковая смесь Латмикс

Свойства сухой белковой смеси «Латмикс»:

- стабилизирует консистенцию готового продукта в процессе хранения;

- хорошо сочетается с жирным сырьём в рецептурах;

- придаёт продукту выраженный молочно-сливочный вкус;

- заменяет сухое молоко частично или полностью.

Состав сухой белковой смеси «Латмикс»:

- молочные белки;

- яичный белок;

- молочные соли;

- комплекс загустителей.

Гидратация смеси «Латмикс» - 1:10.

Эмульгирующие свойства смеси «Латмикс» - 1:4:10 (сответствено, смесь «Латмикс»:вода:шпик).