Баранина

К совершению продажи баранины оптом применяются требования гораздо выше, нежели требования к мясу других видов. Обусловлено это тем, что процесс транспортировки и хранения оптовых партий баранины должен соответствовать большому количеству требований и нормативов. Существует масса нюансов и тонкостей в обращении с этим видом мяса, которые ведут к необходимости создания специальной технологической схемы закупки, дальнейшей транспортировки и хранения оптовых партий баранины, позволяющей сохранять вкусовые качества мяса, и обеспечивала длительное хранение готового продукта.