Творог

Творог, является очень ценным молочным продуктом, который необходим детям раннего возраста, весьма полезен для взрослых и еще более полезен для пожилых людей, как здоровых, так и страдающих различными заболеваниями.

Пищевая ценность творога обусловлена высоким содержанием в нем белков, молочного жира, солей кальция, фосфора, липотропных веществ (метионина, холина, лецитина). Творог имеет хорошо сбалансированный аминокислотный состав. Соотношение в нем фосфора и кальция близко к оптимальному.

Творог уникален по своему химическому составу - это то же молоко, сжатое в десятикратном размере. Чтобы получить творог, молоко нагревают, отделяют сыворотку, а сгусток прессуют.