Яйца куриные пищевые диетические, столовые

Яйца куриные пищевые диетические, столовые: отборные, высшей, первой, второй, третьей категории

ГОСТ Р 52121-2003

Яйцо - это чудесное творение природы, кладовая питательных веществ, полноценный диетический продукт для человека. Калорийность его содержимого в 2,5 раза выше молока, в одном яйце массой 60 гр 90-95 ккал, 12,5 белков и около 12 % жиров.С биологической точки зрения яйцо- это яйцеклетка, заключенная в плотную оболочку скорлупу, защищающую эмбрион от внешних воздействий. Скорлупа почти на 95 % состоит из карбоната кальция, при толщине 0,33- 0,37 мм она обладает высокой прочностью. Поставленное вертикально яйцо выдерживает нагрузку от 3,5 до5 кг.
С незапамятных времен яйцо считалось символом плодородия, созидания и рождения новой жизни. Все живое - от яйца . Легенда утверждает, что яйцо первично, курица - вторична. Не беремся это опровергать, Еще наши далекие предки употребляли в пищу яйца и наш организм уже приспособлен на генетическом уровне к этому продукту питания, самому простому в употреблении ценнейшему продукту, содержащему весь спектр известных для животных продуктов витаминов. По данным Австрийского центра изучения питательной ценности яйца, приведенных в сборнике «Мир яйца» - содержание микроэлементов, витаминов и других биологически активных соединений в яйце делают его незаменимым в сбалансированном питании многих категорий людей, особенно детей и пожилых.